ナチュラルワイン(白泡) / Bonnet ponson / Seconde Nature 2016 (フランス) フランス・シャンパーニュ 品種 : ピノ・ノワール 45%、シャルドネ 40%、ピノ・ムニエ 15% 白泡ワイン 南西向き斜面、表土は石灰岩の小石が混じる粘土石灰質土壌、下層土は貝 殻の化石が豊富な砂質土壌、一番搾りのみで仕込み(Coeur de Cuvée) 4年落ちの228Lと400Lの樽内でアルコール醗酵&マロラクティック醗 酵、9ヶ月澱と共に樽熟成、全く何も加えない造り、ノンフィルター、ノ ンドゼ、シャムリー プルミエ・クリュのテロワールを表現。 明るい麦わら色、きめ細やかな泡立ちと集中力のある豊かなアロマ、ク リーミーで豊かに広がる果実味と酸やミネラル感が下支えしてすっきり感 じさせてくれる余韻、芯のあるシャンパーニュのエレガンスと余韻に華開 く数々の味わい、大人の余裕、主役を張れる特別な1本！